Timorous Beastie

Ce vatted malt est une nouveauté de chez Douglas Laing.

Ce dernier sélectionne différents styles de whisky dont ce
Vatted élaboré à partir d’un assemblage de malts provenant exclusivement des Highlands : Dalmore, Blair Athol et Glen Garioch.

Non filtré, cette édition mérite vraiment le détour : bouche envoûtante, miel de bruyère, bois précieux.

Dalmore 15 ans

À l’issue d’une première maturation de 12 ans en fûts de bourbon en chêne blanc d’Amérique, le whisky est réparti à part égales dans trois types de fûts de sherry (Amaroso, Oloroso Apostoles et Matusalem), où il séjournera encore 3 ans.

Il est ensuite marié dans un fût de sherry dressé verticalement où influent ses arômes et saveurs.

Au final, un single malt parfaitement structuré riche et gourmand où la robustesse le dispute à l’élégance.

Bouche briochée, final épicé, gingembre, chocolat.

Double Barrel Islay Highlands 

Une symbiose réussie entre un Islay typique et un Highlands.

Bouche animale et suave, tourbé, miel, notes de bruyères d’agrumes et de vanille.

Christmas Edition 2014 Big Peat

55°/7%

Élaboré à partir des plus des plus célèbres single malts d’Islay dont : Bowmore, Coal Ila, Ardbeg, Port Ellen et deux autres malt du sud de l’île.

Pour la quatrième année consécutive, ils nous proposent une version clin d’œil très festive, brut de fût.